مسقعة باللحمة المفرومة

المقادير
 كيلو باذنجان رومى
 عدد 4 فصوص ثوم
 عدد 2 كوب عصير طماطم
 ربع كيلو لحمة مفرومة
 عدد 2بصلة متوسطة
 ملح وفلفل وزيت

الطريقة
 يقشر الباذنجان ويقطع حلقات سميكة ثم يحمر فى الزيت
 تعصج اللحمة مع البصلة والثوم والتوابل والسمن حتى تتشرب ماءها
 يضاف عصير الطماطم ويترك على النار حتى التسبيك
 ترص طبقة الباذنجان فى صينية ثم طبقة لحم باذنجان حتى ينتهى الخليط
 تزج الصينية فى الفرن لمدة نصف ساعة وتقدم مع السلطة