شوربة السمك والتونة مع الجمبرى

المقادير
عدد 4 ملاعق زبدة
عدد 60 جرام اعواد كرفس فرنساوى مفروم ناعم
فص ثوم معجون جيداً فى الهون
عدد 450 جرام طماطم كونكاسين ( طماطم منزوع منها الأجزاء الخضراء
نضعها فى ماء مغلى عدة ثوان حتى يتشقق الجلد الرقيق الخارجى ثم نقشرها ونقطعها نصفين ونصفيها من البذور والماء الذى بداخلها
عدد 450 جرام سمك ابيض
ملح وفلفل وبهارات
ربع كوب عصير تفاح
ربع لتر ماء مغلى
عدد 200 جرام سمك تونة
عدد 100 جرام جمبرى مسلوق
حزمة زعتر
ملعقتان بقدونس مفروم

الطريقة
فى وعاء التسوية نضع الزبدة ومعا البصل والكرفس والثوم ونضع الوعاء على النار حتى يذبل البصل على نار معتدلة
نضيف الطماطم ونستمر فى التحريك 5 دقائق اخرى
نقوم بإضافة السمك الأبيض والتوابل وعصير التفاح والماء المغلى نستمر فى التسوية ربع ساعة من إضافة حزمة الزعتر كاملة
نرفع الزعتر من الشوربة ونضع قطع سمك التونة وكذلك قطع الجمبرى المسلوق ونسوى 3 دقائق أخرى
ثم نقوم بضبط الملح والطعم مع البهارات عند التقديم نوزع قطع الأسماك أولاً ثم الشوربة ونزين بالبقدونس