جمبرى مع العجينة الهشة
 المقادير
للعجينة : عدد 100 جرام زبدة – ربع لتر ماء – 10 جرام دقيق منخول ونظيف
 عدد 3 بيضات مضروبة + 50 جرام زبدة + 45 جرام دقيق
 ربع لتر حليب – 4 ورقات لورا
 عدد 2 ملعقة خل ابيض + ملعقة كبيرة شبت مفروم
 عدد 250 جرام جمبرى مفروم ناعم
 عدد 2 بيضة مسلوقة ومفرومة

الطريقة
 نضع الزبدة فى الماء ونضعها على النار حتى الغليان
 نقوم بإضافة كمية الدقيق دفعة واحدة إلى الماء والزبدة ونقلبهم بملعقة خشب قوية
 ونستمر فى التقليب حتى تتخلص العجينة من جوانب الوعاء ونتركها حتى تبرد
 نقوم بإضافة البيض المضروب إلى العجينة ونقلب بقوة حتى الإمتزاج
 نحضر صينية الفرن المسطحة ونفرشها بورق الزبدة نقوم بوضع العجينة فى قطع بواسطة ملعقة أو كم حلوانى متباعدة قليلاً وندخلها الفرن على حرارة مرتفعة 200 درجة وحتى تنتفح وتحمر لونها
 نقوم بتسييح الزبدة وبإضافة الدقيق ال 45 جرام حتى الغليان ثم نضيف الحليب ونقلب حتى نحصل على مزيج كثيف نضيف الخل وورق اللورا حتى الغليان فنرفع ورق اللورا ثم نضيف الجمبرى المفروم إلى خليط الصلصة البيضاء ولمدة 10 دقائق
نقوم بفتح قطع الخبز من العجينة الهشة وحشوها بخليط صلصة الجمبرى وبالهنا والشفا