|
|
|
المحار أو بلح البحر المسلوق
المقادير
عدد 3 كيلو جرام محار البحر أو بلح البحر
عدد 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
عدد 2 فص ثوم مقشور
عدد 2 ليمونة
كوب ماء
ملح وفلفل أسود
الطريقة
نقوم بإعداد المحار وذلك بغسله جيداً من الخارج بواسطة فرشاه سلك لإزالة الطحالب التى تتعلق بالمحار والصدف من الخارج وذلك تحت ماء بارد جارى
نضع المحار فى وعاء كبير ونغمره بالماء ونغطيه ونتركه حوالى ساعة بعدها نكشف الوعاء ونرى المحارات المفتوحة ونهملها نضع مقلاة كبيرة على النار وبها الماء والثوم حتى الغليان ثم نضع المحار فى الماء المغلى ويستمر الغليان 5 دقائق
نرفع المحار من على النار ونرفع المحارات التى تنفتح نتيجة السلق ونعزلها أما التى تفتحت فتبقى ونضيف عليها وهى فى الماء الملح والبهارات وقطع الليمون
ونرش عليه البقدونس المفروم ونغطيها حتى تكتسب المرقة والمحار الرائحة الطيبة يقدم المحار فى المرقة ا لتى سلق فيها
المقادير
عدد 3 كيلو جرام محار البحر أو بلح البحر
عدد 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
عدد 2 فص ثوم مقشور
عدد 2 ليمونة
كوب ماء
ملح وفلفل أسود
الطريقة
نقوم بإعداد المحار وذلك بغسله جيداً من الخارج بواسطة فرشاه سلك لإزالة الطحالب التى تتعلق بالمحار والصدف من الخارج وذلك تحت ماء بارد جارى
نضع المحار فى وعاء كبير ونغمره بالماء ونغطيه ونتركه حوالى ساعة بعدها نكشف الوعاء ونرى المحارات المفتوحة ونهملها نضع مقلاة كبيرة على النار وبها الماء والثوم حتى الغليان ثم نضع المحار فى الماء المغلى ويستمر الغليان 5 دقائق
نرفع المحار من على النار ونرفع المحارات التى تنفتح نتيجة السلق ونعزلها أما التى تفتحت فتبقى ونضيف عليها وهى فى الماء الملح والبهارات وقطع الليمون
ونرش عليه البقدونس المفروم ونغطيها حتى تكتسب المرقة والمحار الرائحة الطيبة يقدم المحار فى المرقة ا لتى سلق فيها
|
|
|