الكلامارى المحشى

المقادير
 نصف كيلو جرام حبار منزوع الرأس والجلد ومنظف ومعد للطهى
 عدد 2 بيضة مضروبة وعلبة أنشوجة
 نصف كوب بقسماط و 2 ثوم مفروم
 ملح وفلفل أسود بودرة
و2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
 أوراق خضراء للزينة
 نصف كوب زيت زيتون

الطريقة
 بعد تنظيف الكلامارى نقوم بتقطيع المجسات الأمامية الطويلة وننظفها جيداً ثم نقوم بسلقها فى ماء مملح ومغلى 10 دقائق
 نقوم بفرم المجسات فى ماكينة فرم اللحم
 نقوم بخلط المفروم بجميع المقادير ما عدا زيت الزيتون مع إضافة الملح والفلفل
 نقوم بحشو حبات الكلامارى بخليط المجسات المفروم ونخيطها جيداً
 نقوم برص السمك فى صينية الفرن المسطحة بعد دهنها بالزيت ندخل الصينية على حرارة 180 درجة فى فرن سبق تسخينه
 تتم التسوية فى حوالى ساعة أو أقل
 نقدم السمك على أوراق الخس ويزين بعيدان البقدونس وشرائح الليمون
 وبالهنا والشفا