|
|
|
السمك المولوى اللذيذ
المقادير
عدد 2 كيلو جرام سمك من المحبب والمتاح مقشر ومنظف ومنزوع الأحشاء أو من سمك الفيليه فى الحالتين مقطع القطعة تكفى شخص واحد
عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة جوليان رقيق
عدد 4 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
نصف كوب دقيق
عدد 3 قرون فلفل رومى شرائح رقيقة أحدهم أحمر
ملح وفلفل أسود وبهارات كمون وكزبرة وبابريكا
زيت + زيت عباد الشمس + زيت زيتون
الطريقة
نضع طاسة على النار بها الزيت والبصل والثوم والفلفل الرومى ونسوى حتى يذبل الخضار ولا يتحمر ثم نضيف له مجموعة البهارات
نصفى الخضار من الزيت ويبقى الزيت والخضار على جنب
نقوم بغمس السمك فى الدقيق ثم قليه نصف قلى أو لمجرد تثبيت الدقيق فقط فى نفس الزيت الذى سوينا فيه الخضار
نقوم برص قطع السمك فى صينية الفرن أو بايركس ثم نضع الخضار من فوق قطع السمك وقليل من الزيت إذا أردت ذلك
تدخل البايركس الفرن مغطى بورق الألمونيوم حوالى 30 دقيقة فى فرن حار 200 درجة
مع أرز بخلطة السمك
وبألف هنا وشفا
المقادير
عدد 2 كيلو جرام سمك من المحبب والمتاح مقشر ومنظف ومنزوع الأحشاء أو من سمك الفيليه فى الحالتين مقطع القطعة تكفى شخص واحد
عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة جوليان رقيق
عدد 4 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
نصف كوب دقيق
عدد 3 قرون فلفل رومى شرائح رقيقة أحدهم أحمر
ملح وفلفل أسود وبهارات كمون وكزبرة وبابريكا
زيت + زيت عباد الشمس + زيت زيتون
الطريقة
نضع طاسة على النار بها الزيت والبصل والثوم والفلفل الرومى ونسوى حتى يذبل الخضار ولا يتحمر ثم نضيف له مجموعة البهارات
نصفى الخضار من الزيت ويبقى الزيت والخضار على جنب
نقوم بغمس السمك فى الدقيق ثم قليه نصف قلى أو لمجرد تثبيت الدقيق فقط فى نفس الزيت الذى سوينا فيه الخضار
نقوم برص قطع السمك فى صينية الفرن أو بايركس ثم نضع الخضار من فوق قطع السمك وقليل من الزيت إذا أردت ذلك
تدخل البايركس الفرن مغطى بورق الألمونيوم حوالى 30 دقيقة فى فرن حار 200 درجة
مع أرز بخلطة السمك
وبألف هنا وشفا
|
|
|