|
|
|
البلطى المشوى بالأعشاب
المقادير
عدد 8 سمكات بلطى كل 4 تزن كيلو جرام واحد
مجموعة من الأعشاب ( الزعتر الطازج أو الجاف ورق لورا مرامية وروزمارى
ملح وفلفل وبهارات وكمون وشطة لمن يرغب
شرائح الليمون بعض أوراق العنب
كوب من الردة ناتجة من نخل القمح بعد طحنه مباشرة
الطريقة
ينظف السمك جيداً وننزع الأحشاء ونملاً مكانها بالأعشاب
ونحدث شقوقاً عرضية فى كل سمكة ونرشها بالملح والبهارات وعصير الليمون
نسخن وسيلة الشوى مقدماً على حرارة عالية ثم نجعلها متوسطة بعد وضع السمك المشوى ويتم الشوى على ارتفاع 8 سم من مصدر اللهب
أما فى حالة السمك الكامل نقوم بلفه جيداً بالسردة وشوية على حرارة عالية وعلى الجانبين يلزم لكل جانب 5 دقائق على حسب الحجم
وبعد خروجه مباشرة من الفرن أو مصدر الشوى نرشه بالملح والبهارات وعصير الليمون كما يمكن اضافة البقدونس والشبت وهو ساخن ونغطيه جيداً
نقوم بسلق ورق العنب وفرشه تحت السمك عند التقديم
المقادير
عدد 8 سمكات بلطى كل 4 تزن كيلو جرام واحد
مجموعة من الأعشاب ( الزعتر الطازج أو الجاف ورق لورا مرامية وروزمارى
ملح وفلفل وبهارات وكمون وشطة لمن يرغب
شرائح الليمون بعض أوراق العنب
كوب من الردة ناتجة من نخل القمح بعد طحنه مباشرة
الطريقة
ينظف السمك جيداً وننزع الأحشاء ونملاً مكانها بالأعشاب
ونحدث شقوقاً عرضية فى كل سمكة ونرشها بالملح والبهارات وعصير الليمون
نسخن وسيلة الشوى مقدماً على حرارة عالية ثم نجعلها متوسطة بعد وضع السمك المشوى ويتم الشوى على ارتفاع 8 سم من مصدر اللهب
أما فى حالة السمك الكامل نقوم بلفه جيداً بالسردة وشوية على حرارة عالية وعلى الجانبين يلزم لكل جانب 5 دقائق على حسب الحجم
وبعد خروجه مباشرة من الفرن أو مصدر الشوى نرشه بالملح والبهارات وعصير الليمون كما يمكن اضافة البقدونس والشبت وهو ساخن ونغطيه جيداً
نقوم بسلق ورق العنب وفرشه تحت السمك عند التقديم
|
|
|