الباذنجان المحشو

المقادير
 كيلو باذنجان
 كمية من خلطة المحشو الموضحة سابقاً
 كوب عصير طماطم
 ملح وفلفل
 ملعقة سمن
 كوب بهريز دجاج أو لحم

الطريقة
 يقطع الجزء العلوى من الباذنجان ويقور ويغسل جيداً بالماء ثم يصفى
 يحشى بخلطة المحشى مع جزء صغير بدون حشو
 يرص فى إناء جنباً إلى جنب ويصب عليه عصير الطماطم والبهريز والسمن ويرفع على النار حتى ينضج