|
|
|
طبخ السمك الناجل
المقادير
هو أنقى وأغلى أنواع السمك على الإطلاق ويصعب تمييزها لأن له أشباه كثيرة لا يفرق بينهم إلا الخبير وهى مستطيلة وأعرض من سمك البورى لونها أحمر وردى فاتح وبه نقط دائرية سوداء ويشترك فى نفس اللون العديد من الأسماك ولكن بدرجات متفاوته
عدد 4 قطع فيله من سمك الناجل
عدد 6 ملاعق زبدة سايحة
عدد 90 جرام بقسماط
ملعقة صغيرة صلصة المحار ( ورد شستر ) تباع جاهزة فى السوبر ماركت
ملعقة صغيرة من صلصة التباسكو الحار
عدد 2 ملعقة عصير ليمون
عدد 2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم
الطريقة
نتبل السمك بالملح والفلفل ونضعه على صينية الشواء المسطحة بعد أن نقوم بدهنها بالزبدة ندخل الصينية الفرن الحار لمدة 4 دقائق أو نشوى على جريل كهربائى نفس المدة وعلى الجانبين
نقوم بأخذ ما تبقى من الزبدة مع البقسماط والمسطردة والبصل والملح والصلصة والتباسكو وعصير الليمون والبقدونس
نقوم بصب الخليط على قطع الناجل ونغلفها به جيداً من كل الجوانب
نعيد شوى السمك مرة اخرى فى فرن الشوى أو على جريل غاز او شواية كهربائية على حارة فوق المتوسطة
نستمر فى الشوى حتى تتحول التغليفة الخارجية إلى لون الشواء العادى وهو اللون البنى القاتم أو الأسود الفاتح
يتم تقليب السمك للتسوية من على الجانبين
المقادير
هو أنقى وأغلى أنواع السمك على الإطلاق ويصعب تمييزها لأن له أشباه كثيرة لا يفرق بينهم إلا الخبير وهى مستطيلة وأعرض من سمك البورى لونها أحمر وردى فاتح وبه نقط دائرية سوداء ويشترك فى نفس اللون العديد من الأسماك ولكن بدرجات متفاوته
عدد 4 قطع فيله من سمك الناجل
عدد 6 ملاعق زبدة سايحة
عدد 90 جرام بقسماط
ملعقة صغيرة صلصة المحار ( ورد شستر ) تباع جاهزة فى السوبر ماركت
ملعقة صغيرة من صلصة التباسكو الحار
عدد 2 ملعقة عصير ليمون
عدد 2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم
الطريقة
نتبل السمك بالملح والفلفل ونضعه على صينية الشواء المسطحة بعد أن نقوم بدهنها بالزبدة ندخل الصينية الفرن الحار لمدة 4 دقائق أو نشوى على جريل كهربائى نفس المدة وعلى الجانبين
نقوم بأخذ ما تبقى من الزبدة مع البقسماط والمسطردة والبصل والملح والصلصة والتباسكو وعصير الليمون والبقدونس
نقوم بصب الخليط على قطع الناجل ونغلفها به جيداً من كل الجوانب
نعيد شوى السمك مرة اخرى فى فرن الشوى أو على جريل غاز او شواية كهربائية على حارة فوق المتوسطة
نستمر فى الشوى حتى تتحول التغليفة الخارجية إلى لون الشواء العادى وهو اللون البنى القاتم أو الأسود الفاتح
يتم تقليب السمك للتسوية من على الجانبين
|
|
|
