|
|
|
صيادية الجمبرى
المقادير
كيلو جرام جمبرى مقشر ومنظف جيداً ومعد للطهى مع الإحتفاظ بالقشر والرؤوس
عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
عدد 4 فصوص ثوم شرائح
وعدد 4 حبات حبهان
عود كرفس قطعاً صغيرة و2 عود قرفة
ملح وفلفل وملعقة خليط من الكزبرة والكمون الحب
الطريقة
نضع وعاء النار وبه البصل والثوم والقرفة والحبهان والكرفس وكذلك خليط التوابل مع قليل من الزيت ونسوى كما سبق فى صيادية السمك
حتى يصل لون الخليط بنى غامق نرفع البصل من على النار وننشره حتى يجف تماماً
نقوم بطحن الخليط كله على بعضه حتى يصبح ذرات صغيرة
نتبع نفس خطوات صيادية السمك أو نضيف خليط البصل إلى الماء ونسوى بعد غليان الماء وضبط الملح وطعم الجمبرى لا يحتاج أكثر من هذا
نرفع الجمبرى ونعد معه أى انواع الصوص التى تحبها
يمكن أن
نقوم بغسل حوايا الجمبرى جيداً وإلقائها فى مرقة الصيادية وتغلى لمدة 15 دقيقة ثم نصفى المرقة تماماً ونقوم بطهى الأرز فيها وذلك لكسب طعم ورائحة الجمبرى
المقادير
كيلو جرام جمبرى مقشر ومنظف جيداً ومعد للطهى مع الإحتفاظ بالقشر والرؤوس
عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
عدد 4 فصوص ثوم شرائح
وعدد 4 حبات حبهان
عود كرفس قطعاً صغيرة و2 عود قرفة
ملح وفلفل وملعقة خليط من الكزبرة والكمون الحب
الطريقة
نضع وعاء النار وبه البصل والثوم والقرفة والحبهان والكرفس وكذلك خليط التوابل مع قليل من الزيت ونسوى كما سبق فى صيادية السمك
حتى يصل لون الخليط بنى غامق نرفع البصل من على النار وننشره حتى يجف تماماً
نقوم بطحن الخليط كله على بعضه حتى يصبح ذرات صغيرة
نتبع نفس خطوات صيادية السمك أو نضيف خليط البصل إلى الماء ونسوى بعد غليان الماء وضبط الملح وطعم الجمبرى لا يحتاج أكثر من هذا
نرفع الجمبرى ونعد معه أى انواع الصوص التى تحبها
يمكن أن
نقوم بغسل حوايا الجمبرى جيداً وإلقائها فى مرقة الصيادية وتغلى لمدة 15 دقيقة ثم نصفى المرقة تماماً ونقوم بطهى الأرز فيها وذلك لكسب طعم ورائحة الجمبرى
|
|
|