شرائح السمك المقلى الصينى

المقادير
كيلو جرام فيليه سمك موسى أو المتاح
عدد 2 ملعقة كبيرة نشا
عدد 3 شرائح جنزبيل
عدد 2 فص ثوم وكوب زيت
عدد 2 بصل أخضر وبياض بيضتين
قرن فلفل أحمر رومى
للصلصة
نصف لتر مرقة سمك
 (عدد 2 ملعقة كبير كورن فلاور ( نشا 
عدد 2 ملعقة زيت سمسم أو ذرة
ملعقة صغيرة سكر

الطريقة
نقوم بتقطيع السمك شرائح رقيقة وبطول 5 سم
نقوم بخلط البياض مع النشا 3 ملاعق ونغمس شرائح السمك فيه
نقوم بفرم الثوم والبصل ناعماً ونقطع الجنزبيل والفلفل الأحمر شرائح رفيعة
نقوم بتسخين الزيت فى طاسة كبيرة ونحمر السمك لمدة دقيقتين ثم نرفعها على ورق نشاف
نستغنى عن الزيت كله إلا قليلاً نضع فيه البصل والثوم والجنزبيل والفلفل نقوم بخلط مواد الصلصة على بعضها ونضيفها إلى خلطة البصل ونقلب جيداً وأخيراً نضيف شرائح السمك ونقلبها برفق حتى تسخن وبألف هنا