سمك السلطان ابراهيم الأحمر

المقادير
 عدد 4 قطع أو 8 قطع من سمك السلطان ابراهيم الأحمر أو البورى الأحمر
 عدد 4 فصوص ثوم مفروم ناعم و3 ملاعق زيت زيتون
 عصير ليمونة واحدة وملعقة بقدونس مفروم ناعم ونصف كجم مشروم مقطع صغير
 عدد 2 ريحان مفروم ناعم وملعقة صغيرة مرامية
 عدد 4 ملاعق خل ابيض ممزوج فى ملعقة نشا صغيرة
 عدد 4 ملاعق بقسماط أبيض ناعم و2 ملعقة جبنة بارميسان

الطريقة
 نقوم بخلط الثوم والمشروم وزيت الزيتون فى مقلاة صغيرة ونضع الخليط على النار لمدة 3 دقائق ونضيف كل الأعشاب وعصير الليمون والخل والنشا ونسخن حتى يتكثف الخليط نضعه على جنب حتى تحضير السمك نقوم بتنظيف السمك ونزع احشائه عدا الكبدة لمن يرغب وكذلك قص الخياشيم
 نقوم برص السمك متجاور وبالعكس الرأس تجاور الذيل على صينية مسطحة نصب خليط الثوم والزيت على السمك بالتساوى ومن فوق الخلطة
 نضيف البقسماط على الخلطة وكذلك الجبنة البارميسان ونغطى السمك بورق الالمونيوم جيداً وندخله الفرن على حراة 200 درجة ولمدة 20 دقيقة بعدها نقوم بنزع الألومنيوم من على السمك ونعيده 5 دقائق أخرى لنحصل على اللون الذهبى يمكن اشعال الفرن من أعلى لسرعة اللون الذهب