النيجرسكو

المقادير
دجاجة مسلوقة
عدد 2 ملعقة صلصة البشاميل
عدد 2 ملعقة جبن رومى مبشور
توابل
كيلو ونصف مكرونة اسباجتى مسلوقة
عدد 2 ملعقة زبدة

طريقة عمل البشاميل
المقادير
عدد 2ملعقة دقيق
عدد 2 كوب لبن
فلفل ولمح
بيضة ملعقة سمن

الطريقة للبشاميل
يقدح السمن ويحمر الدقيق حتى يصبح ذهبياً
يضاف اللبن مع التقليب المستمر السريع حتى نحصل على القوام المطلوب
يضاف البيض المخفوق مع ملح وفلفل إلى الخليط مع التقليب المستمر السريع

طريقة عمل النيجرسكو
تقطع الدجاجة إلى أربعة أقسام وتخلى من العظم
تسلق المكرونة فى ماء مضاف إليه ملح وكمية صغيرة من الزيت ثم تصفى
يضاف صلصة البشاميل إلى المكرونة وتقلب جيداً
توضع قطع الدجاج إلى المغلى فى طبق فرن ثم تغطى بالمكرونة السابق إعدادها
يرش الوجه بالجبنة الرومى ثم توضع الزبدة على الوجه ويزج الطبق فى الفرن حتى يحمر الوجه ويقدم ساخناً