البورى باللبن الزبادى

المقادير
 عدد 2 سمك بورى أو شعور تزن الواحدة نصف كيلو جرام أو اكثر بعد التنظيف الجيد ونزع الأحشاء
 عدد 200 جرام لحم جمبرى مفروم و2 بصلة مفرومة ناعم
 قرن فلفل أخضر ناعم وكوب بقسماط
 عدد 4 ملاعق عصير ليمون وثلاثة أرباع كوب حليب
 عدد 2 قطعة ورق المونيوم للف السمك و2 فص ثوم مفروم ناعم
 عدد 2 ملعقة كزبرة خضراء مفروم ناعم
 ملح وبهارات

الطريقة
 يطلب من بائع السمك أن يقوم بنزع عظمة السلسة بالكامل مع الإحتفاظ بالرأس والذيل
 نقوم بعجن الجمبرى المفروم مع البصل والفلفل الأخضر والبقسماط وعصير الليمون نوقم بحشو بطون السمك ومكان السلسة بلحم الجمبرى المفروم
 نتبل السمك بالملح والفلفل وورق الألمونيوم نصنع منه ما يشبه الصينية بحجم السمكة ونضع السمك فى الصوانى الصناعية
 ندخل السمك الفرن على حرارة 200 ولمدة 30 دقيقة وحتى يصبح لحم السمكة قويا عن اللمس
 نقوم بخلط اللبن مع الثوم والكزبرة والتوابل التى نحبها ونضع ملعقتين منه على كل سمكة قبل خروجها من الفرن والباقى يقدم بجانب السمك
 يقدم هذا السمك فى الألمونيوم وعليه قطرات الصلصة